Descrizione
👨🍳 Sei ore nel mondo dei grandi lievitati
Fare un Panettone significa molto più che seguire una ricetta.
Impasto, struttura, lievitazione, temperature e tempi di lavorazione devono convivere in un equilibrio preciso. È proprio questo il cuore del Workshop Panettone con il Maestro Fabio Longhin.
Durante circa 6 ore di attività, avrai l’opportunità di approfondire da vicino le diverse fasi della lavorazione e comprendere cosa accade all’impasto durante il processo di preparazione.
Il Maestro condividerà tecniche, segreti professionali e accorgimenti, mostrando gli aspetti che possono fare la differenza nel risultato finale e gli errori più comuni da evitare.
Un’esperienza pensata per chi vuole andare oltre la semplice ricetta e conoscere più a fondo tecnica e metodo nella preparazione del Panettone.
🥮 Cosa scoprirai durante il Workshop
- Le fasi fondamentali della preparazione del Panettone
- Scelta e gestione degli ingredienti
- Tecniche di impasto
- Sviluppo della struttura e della maglia glutinica
- Gestione dei tempi e delle temperature
- Principi e gestione della lievitazione
- Inserimento degli ingredienti nell’impasto
- Formatura e preparazione alla cottura
- Cottura e corretto raffreddamento
- Gli errori più comuni e come evitarli
- Tecniche e segreti professionali del Maestro Fabio Longhin
⭐ Perché partecipare
Non una semplice lezione, ma circa 6 ore dedicate al Panettone e ai suoi segreti, per osservare, comprendere e approfondire una delle preparazioni più affascinanti e tecniche della pasticceria italiana.
📍 Il Workshop si svolge presso la nostra scuola di cucina a Bienate di Magnago, facilmente raggiungibile da Busto Arsizio, Legnano, Gallarate, Castano Primo e da tutto l’Alto Milanese.
✨ Scopri il Panettone da una nuova prospettiva e vivi una giornata di formazione insieme al Maestro Fabio Longhin.
⚠️ Posti limitati – Prenotazione obbligatoria.
