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Se cerchi un dessert leggero e irresistibilmente cremoso, la cheesecake giapponese a 3 ingredienti è la ricetta perfetta per te! Con soli formaggio cremoso, cioccolato bianco e uova, questa cheesecake dal sapore delicato e dalla consistenza ariosa è un dolce senza glutine facile da preparare. Il risultato? Un dolce soffice come un soufflé, perfetto da gustare da solo o con una coulis di frutti di bosco.
Ma da dove arriva questa meraviglia della pasticceria giapponese?
Le origini della cheesecake giapponese
La cheesecake giapponese, nota anche come Japanese soufflé cheesecake, è nata negli anni ‘60 grazie all’ispirazione dei pasticceri giapponesi dalla tradizionale cheesecake americana. Tuttavia, a differenza della classica versione newyorkese, questa torta utilizza meno zucchero e farina e si basa su una tecnica di montatura delle uova che dona una consistenza morbida e spugnosa, quasi eterea.
Il metodo di cottura è un’altra particolarità: spesso viene cotta a bagnomaria per ottenere una texture più liscia e leggera. In questa versione semplificata, però, useremo solo tre ingredienti per un risultato comunque incredibile!
Ingredienti per 8 porzioni
🛒 Cosa ti serve:
• 1 barretta di cioccolato bianco (circa 115 g), tritata
• 120 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia), ammorbidito
• 3 uova grandi, separate
Procedimento 🥄
1️⃣ Preriscalda il forno a 175°C e fodera il fondo di una tortiera a cerniera da 22 cm con carta da forno.
2️⃣ Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria, mescolando continuamente per evitare che si bruci. Una volta sciolto, lascialo raffreddare leggermente.
3️⃣ Aggiungi il formaggio cremoso e i tuorli d’uovo al cioccolato fuso, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
4️⃣ In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con una frusta elettrica. Poi, incorpora delicatamente gli albumi al composto di cioccolato e formaggio, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
5️⃣ Versa l’impasto nella tortiera preparata e inforna per 15 minuti. Poi abbassa la temperatura a 150°C e cuoci per altri 15 minuti. Infine, spegni il forno e lascia la cheesecake dentro per altri 15 minuti senza aprire lo sportello.
6️⃣ Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente per circa 1 ora, poi trasferisci la cheesecake in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
Come servire la cheesecake giapponese a 3 ingredienti 🍽️
✨ Al naturale, per apprezzare la sua leggerezza unica
✨ Con una spolverata di zucchero a velo e qualche frutto fresco
✨ Con una coulis di frutti di bosco per un contrasto dolce-acidulo
✨ Accompagnata da panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia
Valori nutrizionali per porzione
• Calorie: 151 kcal
• Grassi: 11 g
• Grassi saturi: 6 g
• Carboidrati: 9 g
• Zuccheri: 9 g
• Proteine: 4 g
• Colesterolo: 80 mg
• Sodio: 79 mg
• Calcio: 49 mg
• Potassio: 80 mg
Perché amerai questa ricetta? 💕
✅ Solo 3 ingredienti: facile e perfetta per chi ha poco tempo!
✅ Senza glutine: ideale per chi ha intolleranze.
✅ Soffice e leggera: un mix tra una cheesecake e un soufflé.
✅ Perfetta per ogni occasione: colazione, merenda o dessert dopo cena.
